Linzer Kekse Forum

Lise · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 16.02.2007 Beiträge: 10

Hallo zusammen,

ich finde diese mit Marmelade zusammengelegten Linzer Kekse unheimlich lecker und habe mir endlich einen speziellen Ausstecher für Linzer Kekse besorgt.
Jetzt fehlt mir aber noch ein schönes Rezept.

Kennt jemand ein leckeres Rezept für Linzer Kekse und würde es mir verraten?

Grüße,
Lise

Gretel · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 06.01.2007 Beiträge: 11

Hallo Lise,

ich esse und backe Linzer Kekse unheimlich gerne.
Hier ist mein Rezept für dich:

220 g Mehl
1 Prise Backpulver
100 g Zucker
1 Eigelb
150 g Butter oder Margarine
50 g gemahlene Mandeln
150 g Johannisbeergelee
Puderzucker

Zubereitung:

Mehl, Backpulver und Mandeln mischen, in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Zucker, Salz, Eigelb und 1-2 TL kaltes Wasser in die Mitte geben und mit einer Gabel verquirlen.
Fett in kleinen Stücken auf den Mehlrand geben.

Zutaten in der Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Teig in eine Folie wickeln und mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Den Teig etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem Linzer Ausstecher Kekse ausstechen. Jeweils genauso viele mit (Herz-)Einsatz wie ohne.

Die fertigen Herzkekse mit Puderzucker bestäuben.

Das Johannisbeergelee aufkochen, etwas Gelee in die Mitte eines ganzen Kekses geben und sofort einen Herzkeks daraufdrücken.

Backzeit: ca. 10-12 min bei 200°

Viele Spaß beim Backen,
Gretel

Lise · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 16.02.2007 Beiträge: 10

Hallo Gretel,

ich bedanke mich recht herzlich für dein Rezept.

Ich habe mich über die schnelle Antwort sehr gefreut und werde dieses Wochenende das Rezept gleich nachbacken.

Viele Grüße,
Lise