Christstollen selber backen Forum

Rita · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 24.01.2007 Beiträge: 12

Hallo,

dieses Jahr möchte ich gerne einen Christstollen selber machen. Ich suche dazu ein Rezept.
Wer eine gutes kennt bitte posten.

Gruß, Rita

Backliesel · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 02.01.2007 Beiträge: 13

Hallo Rita

Ich kann dir das Rezept für einen klassischen Christstollen geben. Den so genannten Dresdner Stollen der als eigentlicher Stollen gilt.

Er besteht aus:

- 1,25 Pfund Butter
- 1,25 Pfund Rosinen die in Rum eingeweicht wurden
- ca. 300g Zucker
- 0,75 Pfund Schmalz
- 0,75 Pfund Zitronat und 0,75 Pfund Mandeln
- 120g Hefe
- ca. eine Prise Salz
- abgeriebenen Zitronenschale und 0,25 Liter Milch

Das ganze bezieht sich auf 3 Pfund Mehl.

Der Geschmack entfaltet sich erst richtig, wenn man den Christstollen 3 Wochen Kühl gelagert wird.

Es gibt natürlich auch noch Tausend andere Rezepte, die sicherlich auch sehr gut schmecken, aber ich backe ausschließlich den klassischen Dresdner Christstollen.

Viele Grüße, Backliesel

Carissima · 28.12.2007, 13:18

Im vergangenen Jahr habe ich auch das erste mal meinen Christstollen selbst gebacken und der ist mir sehr gelungen, so dass ich auch in diesem Jahr wieder selbst gebacken habe.
Es ist ebenfalls ein Rezept des Dresdner Christstollens, allerdings wieder anders, als deines, liebe Backliesel Wink

Ich hatte es in einem alten Backbuch aus DDR-Zeiten gefunden.

@Rita, hast du Stollen gebacken?
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