Backrezept für einen Osterhasen Forum

Dorothea · Seit kurzem dabei! Anmeldedatum: 05.02.2007 Beiträge: 20

Hallo,

ich bin auf der Suche nach einem Backrezept für einen Osterhasen.

Ich habe leider keine Backform in Gestalt eines Osterhasen, aber würde gern ein Rezept für einen Teig kennen, aus dem man per Hand einen Osterhasen formen kann – vielleicht ein Hefeteig?

Es ist zwar noch etwas früh für ein Osterrezept, aber ich möchte das Rezept natürlich gern vorher schon einmal ausprobieren, damit mir der Hase an Ostern auch gelingt.

Freue mich über Rezeptvorschläge von euch!

Viele Grüße,
Dorothea

Alexandra · 22.02.2007, 13:35

Hallo Dorothea,

ich habe ein Rezept für einen Teig für dich, aus dem ich in der Osterzeit auch immer einen Osterhasen selbst forme.

Hier die Zutaten für 1 Osterhasen:

1 Päckchen Hefe (frisch),
175 g Zucker,
200 ml Vollmilch (lauwarm),
250 g Blütenzarte Köllnflocken,
500 g Weizenvollkornmehl,
1/2 TL Backpulver,
175 g Butter,
4 Eier (Gew.Kl. M),
2 TL Anis,
1 TL Jodsalz.

zum Bestreichen:

- 1 Eigelb (Gew.-Kl. M),
- 1 EL Milch.

Zuerst die Hefe zusammen mit 100 g Zucker in der Milch auflösen und etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blütenzarte Köllnflocken, Weizenvollkornmehl, Backpulver, 75 g Zucker, Butter, Eier sowie Anis und Jodsalz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Diesen Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Backblech fetten. Teig auf dem Blech zu einem Osterhasen formen und 1 weitere Stunde gehen lassen.
Eigelb und Milch verquirlen und den Osterhasen damit bestreichen. Auf mittlerer Einschubhöhe im vorgeheizten Backofen backen.

Du kannst natürlich vor dem Backen noch Rosinen als Augen verwenden.
Oder du verzierst den Osterhasen erst, wenn er fertig gebacken ist und abgekühlt ist.

Den Hasen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30 min backen.

Ein kleiner Tipp von mir: In Klarsichtfolie verpackt ist der Osterhase auch ein hübsches Osterpräsent.

Dann wünsche ich dir gutes Gelingen beim Backversuch!

Gruß,
Alexandra